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by cocogoloso

サマーポルチーニ

秋が本番のキノコですが、イタリアのポルチーニ茸は初夏にも採れるんです。
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見て下さい!このデカいポルチーニを。しっかり身の詰まった感触です。
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モノがいいんで、今日はそのままインサラータにしてみました。キレイな切り口でしょ?

日本で例えるならやっぱり松茸ですかね。イタリアでも一番大切にされる茸です(トリュフを茸扱いしない場合ですが)。しばらく続けられそうですので、是非!
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by cocogoloso | 2011-05-13 23:36 | 京橋フィオレンツァ